Принцип работы индукционных плит ИНВИХИТ
В индукционных плитах ИНВИХИТ находится медная катушка. Когда плита включена, по катушке проходит переменный электрический ток высокой частоты (от 20 до 60 кГц), который создает переменное электромагнитное поле .

Это поле генерирует вихревые токи (токи Фуко) прямо в металлическом дне посуды, которая стоит на столешнице. Эти токи, проходя через дно металлической посуды, которое обладает электрическим сопротивлением и нагревают его. Таким образом, нагревается непосредственно сама посуда, а поверхность столешницы становится горячей только от соприкосновения с нагретой кастрюлей.

Во время приготовления пищи столешница нагревается от посуды примерно до 70°С, но благодаря использование специальных термостойких ковриков температура столешницы снижается в разы. Готовить можно с применением ковриков и также без них.
Главное преимущество такой технологии - высокий КПД (около 90%), так как тепловая энергия не тратится на нагрев зоны конфорки и окружающего воздуха. Благодаря этому пища готовится гораздо быстрее. Тысячи шеф поваров используют индукцию на профессиональных кухнях ресторанов.

Какая посуда подходит для индукции

Для работы на индукционной плите дно посуды должно быть изготовлено из **ферромагнитного материала**, то есть такого, который притягивает магнит . Проще всего проверить это обычным магнитом: если он хорошо прилипает ко дну, посуда подходит.
Обычно подходит:
Чугунная посуда, посуда из нержавеющей стали (определенных марок), эмалированная стальная посуда, алюминиевая посуда со специальным ферромагнитным дном.

Не подходит:
Посуда из меди, алюминия (без специального дна), стекла, керамики и других немагнитных материалов.

При покупке новой посуды ищите на дне или упаковке специальный значок в виде спирали — маркировку совместимости с индукцией.

Противопоказания: кардиостимулятор и другие импланты

Электромагнитное поле, создаваемое индукционной плитой, потенциально может влиять на работу некоторых медицинских имплантируемых устройств, в первую очередь кардиостимуляторов и имплантируемых кардиовертеров-дефибрилляторов (ИКД).

Основные рекомендации для людей с такими устройствами:

* Соблюдайте дистанцию. Рекомендуемое безопасное расстояние между работающей конфоркой и имплантом составляет не менее  50-60 сантиметров.
* По возможности поручайте приготовление пищи другому человеку или пользуйтесь дальней конфоркой, чтобы минимизировать близость к источнику поля .
* Самое важное - проконсультируйтесь со своим лечащим врачом или производителем импланта. Только они могут дать окончательные рекомендации для вашего конкретного случая.